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6月18日至20日，由皇金管家专业机构（南京皇鑫管家文化传播有限公司）主办，皇金管家服务联盟烹饪及餐饮专业委员会、皇金管家酒店管理公司协办，洛阳新友谊大酒店承办的2023年皇金管家服务联盟成员酒店美食参评“百家酒店 一桌宴”暨预制菜融合高质量发展论坛活动在洛阳举办。
参加本次活动的来自于皇金管家服务联盟广东、广西、浙江、四川、江苏、安徽、山东、甘肃、新疆及河南等省份的数十家酒店近一百五十名代表，酒店业在近三年经历了疫情的打击，市场低迷，业绩下滑。皇金管家服务联盟为联盟成员酒店搭建“百家酒店 一桌宴”参评活动，充分展示交流菜品及服务技能，给大家提供了互相学习的平台。
2023春节全国预制菜销售额约1307.53亿，较2022年增长43.6%。如此巨大的市场，很多酒店婚宴都选用了预制菜来降低成本，但如何在降低成本的同时也能保证酒店的品质？本次论坛特邀请了预制菜行业的大咖及企业和酒店总经理面对面进行沟通，畅所欲言。同时，探讨了如何将酒店的菜肴与预制菜嫁接，为酒店寻找新的利润增长点，实现酒店与预制菜企业的双赢。
此次论坛上，广州白云宾馆陈育坚师傅的作品《荷塘素月映》、广西南宁桂景大酒店兰杰的作品《鱼灵膏姜汁糕》、山东曲阜东方儒家花园酒店杨恒军的《孔府一品海参》、洛阳新友谊大酒店周冬冬、谷利峰、王坤的作品《兰花扣牛舌》、《国色天香》《火烈鸟》等，荣获厨艺组获得“华馔”金奖。
广州白云宾馆黄玉贵师傅的菜品《鲜虾龙珠饺》、江苏张家港沙洲湖酒店柏明师傅的菜品《软兜长鱼》、安徽天柱山王府国际大酒店张贤国的菜品《桂菊观音豆腐》等，荣获厨艺组“华馔”银奖。
山东烟台金海湾酒店曲丹丹、张家港沙洲湖酒店王琳、广西南宁桂景大酒店 石嫔娜、洛阳新友谊大酒店沈亚丽等，荣获宴礼组“华馔”宴礼师奖。
据悉，皇金管家服务联盟已经走过了16个年头，会员已遍布全国各省市、自治区、直辖市，共计4670多家酒店，培养了近万名专业的皇金管家，其服务理念“精细、周到、圆满、美好、优雅”已经得到业内的广泛认可和大力推广。
